Aletria
Hidangan penutup manis tradisional asal Portugal yang terbuat dari mi telur yang dikaramelisasi dalam mentega dan gula, dilapisi dengan kayu manis dan vla yang lembut. Kaya, hangat, dan menenangkan dengan bumbu yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 340 g mi telur
- 85 g mentega
- 100 g gula pasir
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 475 ml susu murni
- 4 telur
- 2 kuning telur
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 1/8 sdt garam
- 1/8 sdt bubuk kayu manis untuk taburan
Cara membuat
-
1
Masak 340 g mi telur di dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga matang kenyal, sekitar 7 sampai 8 menit. Tiriskan dengan baik.
-
2
Di dalam wajan besar di atas api sedang, cairkan 85 g mentega. Tambahkan mi dan aduk sering hingga mulai terkaramelisasi dan berubah menjadi keemasan, sekitar 8 sampai 10 menit. mi harus harum dan berwarna kecokelatan muda.
-
3
Angkat wajan dari api. Taburkan 100 g gula pasir dan 1/4 sdt bubuk kayu manis. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan hingga sedikit dingin.
-
4
Panaskan oven Anda hingga 180°C dan olesi loyang pemanggang 23 x 33 cm dengan mentega.
-
5
Membuat vla: Kocok rata 4 telur, 2 kuning telur, 475 ml susu murni, 1/2 sdt ekstrak vanila, dan 1/8 sdt garam di dalam mangkuk hingga halus.
-
6
Pindahkan setengah bagian mi yang telah dikaramelisasi ke dalam loyang pemanggang. Tuangkan setengah bagian vla di atasnya. Tambahkan sisa mi, lalu tutupi dengan sisa vla.
-
7
Taburi dengan 1/8 sdt bubuk kayu manis untuk taburan. Panggang selama 25 hingga 30 menit hingga vla mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di bagian tengahnya.
-
8
Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan. Aletria dapat disajikan hangat atau pada suhu ruangan.