Ovos à Transmontana
Hidangan telur gaya pegunungan tradisional Portugal dengan kentang renyah, sosis, dan telur yang dipanggang hingga keemasan. Mengenyangkan, menghangatkan, dan sangat gurih dengan pesona pedesaan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 6 sdm minyak zaitun
- 680 g kentang lilin, diiris tipis
- 1/2 bawang bombay kuning, diiris tipis
- 230 g chouriço atau sosis asap, diiris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 8 telur
- 2 sdm peterseli segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan oven Anda hingga 200°C.
-
2
Panaskan 6 sdm minyak zaitun dalam wajan tahan oven yang besar di atas api sedang-tinggi.
-
3
Tambahkan 680 g diiris tipis kentang lilin dan 1/2 diiris tipis bawang bombay kuning. Masak sambil sesekali diaduk hingga kentang mulai lunak dan kecokelatan, sekitar 8-10 menit.
-
4
Tambahkan irisan 230 g diiris chouriço atau sosis asap dan masak selama 3-4 menit lagi hingga minyaknya keluar.
-
5
Bumbui dengan 1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica hitam.
-
6
Buat 4 atau 8 lubang kecil dalam campuran kentang (tergantung apakah Anda membuat 4 atau 8 porsi).
-
7
Pecahkan 8 telur ke dalam lubang-lubang tersebut, hati-hati agar kuning telurnya tidak pecah.
-
8
Pindahkan wajan ke dalam oven dan panggang hingga putih telur matang tetapi kuningnya masih sedikit cair, sekitar 5-8 menit.
-
9
Keluarkan dari oven dan beri hiasan 2 sdm dicincang peterseli segar.
-
10
Sajikan langsung dari wajan.