Pastéis de Nata
Kue tart custard khas Portugal dengan kulit puff pastry yang renyah dan terkaramelisasi, diisi dengan custard telur yang lembut dan ditaburi kayu manis. Kue kesukaan ini sangat cocok untuk sarapan atau makanan penutup.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 lembaran puff pastry beku (dicairkan), dicairkan
- 6 kuning telur
- 120 ml susu kental manis
- 120 ml krim kental
- 1/4 sdt ekstrak vanila
- 1/4 sdt bubuk kayu manis
- 1/8 sdt garam
- pinch bubuk pala
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 200°C.
-
2
Cairkan 2 dicairkan lembaran puff pastry beku (dicairkan) lembaran sesuai petunjuk pada kemasan. Giling tipis setiap lembaran dan potong menjadi kotak ukuran 7,5 cm.
-
3
Tekan setiap kotak dengan lembut ke dalam lubang loyang muffin atau cetakan tart mini untuk membentuk mangkuk kue kecil. Tusuk bagian dasarnya dengan garpu agar tidak mengembang.
-
4
Siapkan adonan isi custard: Dalam mangkuk, kocok bersama 6 kuning telur, 120 ml susu kental manis, 120 ml krim kental, 1/4 sdt ekstrak vanila, 1/8 sdt garam, dan pinch bubuk pala hingga rata.
-
5
Sendokkan adonan custard ke dalam setiap mangkuk pastry hingga terisi sekitar 3/4 penuh.
-
6
Panggang selama 15-20 menit hingga pastry berwarna kecoklatan dan mengembang, serta custard mengeras tetapi masih sedikit bergetar.
-
7
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit. Taburi dengan 1/4 sdt bubuk kayu manis secara merata saat masih hangat.
-
8
Sajikan hangat atau pada suhu ruang. Kue ini paling enak dinikmati saat segar tetapi dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2 hari.