자메이칸 치킨 수프
부드러운 닭고기, 호박, 노란 얌을 향긋한 육수에 넣고 수제 스피너 덤플링과 함께 끓여낸 클래식 카리브해 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 뼈가 있는 닭다리살, 썬 것
- 475 ml 칼라바사 호박, 큐브 모양으로 썬 것
- 240 ml 노란 얌, 큐브 모양으로 썬 것
- 240 ml 차요테 스쿼시, 큐브 모양으로 썬 것
- 2 당근, 썬 것
- 3 대 쪽파, 썬 것
- 4 줄기 신선한 타임
- 1 통 스코치 보넷 고추
- 6 berries 올스파이스 열매
- 3 마늘 쪽, 다진 것
- 125 g 다목적 밀가루
- 1 1/2 작은술 소금
- 1.9 L 물
만드는 법
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1
큰 냄비에 센 불로 1.9 L 물을(를) 끓입니다.
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2
680 g 썬 것 뼈가 있는 닭다리살, 475 ml 큐브 모양으로 썬 것 칼라바사 호박, 3 다진 것 마늘 쪽, 6 berries 올스파이스 열매 그리고 절반 분량의 1 1/2 작은술 소금을(를) 넣습니다.
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3
불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 칼라바사 호박이(가) 으깨질 때까지 20분 동안 끓입니다.
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4
125 g 다목적 밀가루에 약간의 물을 섞어 단단한 반죽을 만든 다음, 길쭉한 스피너 덤플링 모양으로 빚습니다.
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5
240 ml 큐브 모양으로 썬 것 노란 얌, 240 ml 큐브 모양으로 썬 것 차요테 스쿼시, 2 썬 것 당근, 3 대 썬 것 쪽파, 4 줄기 신선한 타임, 1 통 스코치 보넷 고추, 남은 1 1/2 작은술 소금, 그리고 덤플링을 넣습니다.
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6
뿌리채소가 부드러워지고 뼈가 있는 닭다리살이(가) 74°C 내부 온도에 도달할 때까지 20분 동안 끓입니다.
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7
뜨겁게 대접하기 전에 스코치 보넷 고추과(와) 신선한 타임을(를) 건져냅니다.