Jamajska zupa z kurczakiem
Klasyczna karaibska zupa z delikatnym kurczakiem, dynią i żółtym jamem, gotowana na wolnym ogniu w aromatycznym bulionie z domowymi kluskami spinner.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g udka z kurczaka z kością, posiekane
- 475 ml dynia calabaza, pokrojoną w kostkę
- 240 ml żółty jam, pokrojony w kostkę
- 240 ml kolokazja jadalna, pokrojoną w kostkę
- 2 marchew, pokrojoną w plastry
- 3 łodygi zielona cebulka, posiekaną
- 4 gałązki świeży tymianek
- 1 cały papryczka scotch bonnet
- 6 berries ziarna ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku, posiekany
- 125 g mąka pszenna
- 1 1/2 łyżeczki sól
- 1,9 l woda
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź 1,9 l woda do wrzenia w dużym garnku na dużym ogniu.
-
2
Dodaj 680 g posiekane udka z kurczaka z kością, 475 ml pokrojoną w kostkę dynia calabaza, 3 posiekany ząbki czosnku, 6 berries ziarna ziela angielskiego oraz połowę 1 1/2 łyżeczki sól.
-
3
Zmniejsz ogień na średni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż dynia calabaza się rozpadnie.
-
4
Wymieszaj 125 g mąka pszenna z niewielką ilością wody, aby powstało gęste ciasto, a następnie uformuj długie kluski spinner.
-
5
Dodaj 240 ml pokrojony w kostkę żółty jam, 240 ml pokrojoną w kostkę kolokazja jadalna, 2 pokrojoną w plastry marchew, 3 łodygi posiekaną zielona cebulka, 4 gałązki świeży tymianek, 1 cały papryczka scotch bonnet, pozostałą 1 1/2 łyżeczki sól i kluski.
-
6
Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż warzywa korzeniowe będą miękkie, a udka z kurczaka z kością osiągnie temperaturę wewnętrzną 74°C.
-
7
Usuń papryczka scotch bonnet i świeży tymianek przed podaniem na gorąco.