Jamaika Tavuk Çorbası
Yumuşak tavuk, bal kabağı ve sarı yam içeren, aromatik bir et suyunda el yapımı spinner mantıları ile kaynatılan klasik bir Karayip çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kemikli tavuk uyluk, doğranmış
- 475 ml kalabaza bal kabağı, küp doğranmış
- 240 ml sarı yam, küp doğranmış
- 240 ml chayote kabağı, küp doğranmış
- 2 havuç, dilimlenmiş
- 3 sap taze soğan, doğranmış
- 4 dal taze kekik
- 1 bütün scotch bonnet biberi
- 6 berries yenibahar taneleri
- 3 sarımsak dişi, kıyılmış
- 125 g çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1,9 l su
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencerede yüksek ateşte 1,9 l su kaynatın.
-
2
680 g doğranmış kemikli tavuk uyluk, 475 ml küp doğranmış kalabaza bal kabağı, 3 kıyılmış sarımsak dişi, 6 berries yenibahar taneleri ve 1 1/2 çay kaşığı tuz miktarının yarısını ekleyin.
-
3
Ateşi orta seviyeye düşürün, kapağını kapatın ve kalabaza bal kabağı eriyene kadar 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
4
Sıkı bir hamur elde etmek için 125 g çok amaçlı un malzemesini az miktarda suyla karıştırın, ardından uzun spinner mantıları şeklinde yuvarlayın.
-
5
240 ml küp doğranmış sarı yam, 240 ml küp doğranmış chayote kabağı, 2 dilimlenmiş havuç, 3 sap doğranmış taze soğan, 4 dal taze kekik, 1 bütün scotch bonnet biberi, kalan 1 1/2 çay kaşığı tuz ve mantıları ekleyin.
-
6
Kök sebzeler yumuşayana ve kemikli tavuk uyluk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar 20 dakika kaynatın.
-
7
Sıcak servis yapmadan önce scotch bonnet biberi ve taze kekik malzemelerini çıkarıp atın.