Ямайський курячий суп
Класичний карибський суп з ніжною куркою, гарбузом та жовтим ямсом, тушкованими в ароматному бульйоні з домашніми витягнутими галушками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г курячі стегенця з кісткою, порубані
- 475 мл гарбуз калабаса, нарізаний кубиками
- 240 мл жовтий ямс, нарізаний кубиками
- 240 мл кабачок чайота, нарізаний кубиками
- 2 морква, нарізана скибочками
- 3 стебла зелена цибуля, порубана
- 4 гілочки свіжий чебрець
- 1 цілий перець скотч боннет
- 6 berries ягоди духмяного перцю
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 125 г борошно вищого ґатунку
- 1 1/2 ч. л. сіль
- 1,9 л вода
Спосіб приготування
-
1
Доведіть 1,9 л вода до кипіння у великій каструлі на сильному вогні.
-
2
Додайте 680 г порубані курячі стегенця з кісткою, 475 мл нарізаний кубиками гарбуз калабаса, 3 подрібнені зубчики часнику, 6 berries ягоди духмяного перцю та половину 1 1/2 ч. л. сіль.
-
3
Зменште вогонь до середнього, накрийте кришкою та тушкуйте 20 хвилин, доки гарбуз калабаса не розвариться.
-
4
Змішайте 125 г борошно вищого ґатунку з невеликою кількістю води, щоб утворилося круте тісто, потім сформуйте довгі витягнуті галушки.
-
5
Додайте 240 мл нарізаний кубиками жовтий ямс, 240 мл нарізаний кубиками кабачок чайота, 2 нарізана скибочками морква, 3 стебла порубана зелена цибуля, 4 гілочки свіжий чебрець, 1 цілий перець скотч боннет, решту 1 1/2 ч. л. сіль та галушки.
-
6
Тушкуйте 20 хвилин, доки коренеплоди не стануть м'якими, а курячі стегенця з кісткою не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
7
Вийміть перець скотч боннет та свіжий чебрець перед подачею гарячою.