Sup Ayam Jamaika
Sup Karibia klasik yang berisi ayam empuk, labu, dan ubi kuning yang direbus dalam kaldu aromatik dengan pangsit pemintal buatan tangan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam bertulang, dicincang
- 475 ml labu calabaza, dipotong dadu
- 240 ml ubi kuning, dipotong dadu
- 240 ml labu siam, dipotong dadu
- 2 wortel, diiris
- 3 batang daun bawang, dicincang
- 4 tangkai timi segar
- 1 utuh cabai scotch bonnet
- 6 berries biji allspice
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 125 g tepung serbaguna
- 1 1/2 sdt garam
- 1,9 l air
Cara membuat
-
1
Didihkan 1,9 l air dalam panci besar dengan api besar.
-
2
Masukkan 680 g dicincang paha ayam bertulang, 475 ml dipotong dadu labu calabaza, 3 dicincang siung bawang putih, 6 berries biji allspice, dan setengah bagian 1 1/2 sdt garam.
-
3
Kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama 20 menit hingga labu calabaza hancur.
-
4
Campur 125 g tepung serbaguna dengan sedikit air untuk membentuk adonan yang padat, lalu bentuk menjadi pangsit pemintal yang panjang.
-
5
Masukkan 240 ml dipotong dadu ubi kuning, 240 ml dipotong dadu labu siam, 2 diiris wortel, 3 batang dicincang daun bawang, 4 tangkai timi segar, 1 utuh cabai scotch bonnet, sisa 1 1/2 sdt garam, dan pangsit.
-
6
Rebus selama 20 menit hingga sayuran akar empuk dan paha ayam bertulang mencapai suhu internal 74°C.
-
7
Buang cabai scotch bonnet dan timi segar sebelum disajikan selagi hangat.