जमाईकन चिकन सूप
एक पारंपरिक कैरेबियन सूप जिसमें कोमल चिकन, कद्दू और पीला रतालू एक सुगंधित शोरबे में हाथ से बने स्पिनर डंप्लिंग्स के साथ उबाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम हड्डी सहित चिकन थाई, कटा हुआ
- 475 मि.ली. कैलाबजा कद्दू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 240 मि.ली. पीला रतालू, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 240 मि.ली. चायोट स्क्वैश, चौकोर टुकड़ों में कटा
- 2 गाजर, कटी हुई
- 3 डंठल हरे प्याज, कटे हुए
- 4 टहनियाँ ताजा थाइम
- 1 साबुत स्कॉच बॉनेट मिर्च
- 6 berries ऑलस्पाइस बेरी
- 3 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 125 ग्राम मैदा
- 1 1/2 छोटे चम्मच नमक
- 1.9 लीटर पानी
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में तेज आंच पर 1.9 लीटर पानी उबालें।
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2
680 ग्राम कटा हुआ हड्डी सहित चिकन थाई, 475 मि.ली. चौकोर टुकड़ों में कटा कैलाबजा कद्दू, 3 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां, 6 berries ऑलस्पाइस बेरी, और आधा 1 1/2 छोटे चम्मच नमक डालें।
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3
आंच को मध्यम करें, ढकें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कैलाबजा कद्दू घुल न जाए।
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4
सख्त आटा बनाने के लिए 125 ग्राम मैदा में थोड़ा पानी मिलाएं, फिर लंबी स्पिनर डंप्लिंग्स बेलें।
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5
240 मि.ली. चौकोर टुकड़ों में कटा पीला रतालू, 240 मि.ली. चौकोर टुकड़ों में कटा चायोट स्क्वैश, 2 कटी हुई गाजर, 3 डंठल कटे हुए हरे प्याज, 4 टहनियाँ ताजा थाइम, 1 साबुत स्कॉच बॉनेट मिर्च, बचा हुआ 1 1/2 छोटे चम्मच नमक, और डंप्लिंग्स डालें।
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6
20 मिनट तक पकाएं जब तक कि कंद सब्जियां नरम हो जाएं और हड्डी सहित चिकन थाई 74°C आंतरिक तापमान तक पहुंच जाए।
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7
गरम परोसने से पहले स्कॉच बॉनेट मिर्च और ताजा थाइम को हटा दें।