ジャマイカン チキン スープ
柔らかい鶏肉、カボチャ、イエローヤムを香り豊かなブロスで煮込み、手作りのスピナーダンプリングを加えた、カリブ海の伝統的なスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
アプリで無料で作る無料。ダウンロードやアカウント登録は不要です。画面のスリープを防ぎ、手順ごとにタイマーを使えます。
材料
- 680 g 骨付き鶏もも肉, 刻んだ
- 475 ml カボチャ, 角切り
- 240 ml イエローヤム, 角切り
- 240 ml ハヤトウリ, 角切り
- 2 ニンジン, スライス
- 3 本 青ネギ, 刻んだ
- 4 枝 フレッシュタイム
- 1 個 スコッチボネットペッパー
- 6 berries オールスパイス
- 3 ニンニクの芽, みじん切り
- 125 g 中力粉
- 1 1/2 小さじ 塩
- 1.9 L 水
作り方
-
1
大きな鍋に 1.9 L 水 を入れて強火で沸騰させます。
-
2
680 g 刻んだ 骨付き鶏もも肉、475 ml 角切り カボチャ、3 みじん切り ニンニクの芽、6 berries オールスパイス、および半分の 1 1/2 小さじ 塩 を加えます。
-
3
火を中火に落とし、蓋をして、カボチャ が煮崩れるまで20分間煮込みます。
-
4
125 g 中力粉 少量の水と混ぜて固い生地を作り、細長いスピナーダンプリングの形に丸めます。
-
5
240 ml 角切り イエローヤム、240 ml 角切り ハヤトウリ、2 スライス ニンジン、3 本 刻んだ 青ネギ、4 枝 フレッシュタイム、1 個 スコッチボネットペッパー、残りの 1 1/2 小さじ 塩、およびダンプリングを加えます。
-
6
根菜類が柔らかくなり、骨付き鶏もも肉 の中心温度が 74°C に達するまで20分間煮込みます。
-
7
熱々をサーブする前に スコッチボネットペッパー と フレッシュタイム を取り除きます。