Salsa Criolla
Een knapperige Peruaanse uienrelish gemarineerd in limoensap met gesneden ají amarillo en verse koriander. Het voegt een heldere, zure crunch toe aan gegrild vlees, tamales en rijstgerechten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode ui, dun gesneden
- 1 ají amarillo peper, in julienne gesneden
- 60 ml vers limoensap
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 tl extra vierge olijfolie
- 1/2 tl fijn zeezout
Bereidingswijze
-
1
Week de 1 middelgrote dun gesneden rode ui gedurende 10 minuten in koud gezouten water, laat dan uitlekken en dep droog.
-
2
Meng in een middelgrote kom de uitgelekte 1 middelgrote dun gesneden rode ui, 1 in julienne gesneden ají amarillo peper en 2 el gehakt verse koriander.
-
3
Giet de 60 ml vers limoensap en 1 tl extra vierge olijfolie erbij en breng op smaak met 1/2 tl fijn zeezout.
-
4
Schep alles voorzichtig om en laat 5 minuten rusten voor het serveren.