Bánh Tiêu
Puste wietnamskie pączki o chrupiącej skórce i puszystym środku, tradycyjnie podawane ze słodkim sosem sojowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 190 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżeczka drożdże instant
- 1/4 łyżeczka sól
- 2 łyżki cukier
- 1 jajko
- 120 ml woda, letnia
- 2 łyżeczki masło, roztopione
- 1/4 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 700 ml olej roślinny do głębokiego smażenia
- 120 ml słodki sos sojowy lub mleko skondensowane
- 35 g nasiona sezamu do posypania, prażone
Sposób przygotowania
-
1
W małej misce wymieszaj 1 łyżeczka drożdże instant, 2 łyżki cukier oraz 120 ml woda, letnia. Odstaw na 5 minut, aż pojawią się bąbelki.
-
2
W dużej misce wymieszaj 190 g mąka pszenna uniwersalna, 1/4 łyżeczka sól, 1 jajko, 2 łyżeczki masło, roztopione oraz 1/4 łyżeczka ekstrakt z wanilii.
-
3
Dodaj mieszaninę drożdżową i mieszaj, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.
-
4
Wyrabiaj ręcznie lub mikserem przez 5-7 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
-
5
Przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1.5 godziny, aż podwoi objętość.
-
6
Odpisz ciasto i chwilę je wyrabiaj. Podziel na 12 równych porcji i uformuj z każdej kulkę.
-
7
Umieść kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30-45 minut.
-
8
Rozgrzej 700 ml olej roślinny do głębokiego smażenia w głębokim garnku lub woku do temperatury 180°C.
-
9
Ostrożnie wkładaj kulki ciasta do gorącego olej roślinny do głębokiego smażenia, po kilka naraz.
-
10
Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Pączki powinny napuchnąć i stać się w środku puste.
-
11
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
-
12
Gdy są jeszcze ciepłe, przekłuj bok każdego pączka wykałaczką i polej 120 ml słodki sos sojowy lub mleko skondensowane. Posyp 35 g prażone nasiona sezamu do posypania.
-
13
Podawaj od razu, gdy są ciepłe.