Бань Тьеу

В небольшой миске смешайте 1 ч. л. быстродействующие дрожжи, 2 ст. л. сахар и 120 мл теплая вода. Оставьте на 5 минут до появления пены.

В большой миске смешайте 190 г универсальная мука, 1/4 ч. л. соль, 1 яйцо, 2 ч. л. растопленное сливочное масло и 1/4 ч. л. ванильный экстракт.

Добавьте дрожжевую смесь и перемешивайте, пока не образуется мягкое, слегка липкое тесто.

Вымешивайте вручную или с помощью миксера в течение 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте в течение 1-1.5 часов, пока объем не увеличится вдвое.

Обомните тесто и слегка вымесите. Разделите на 12 равных частей и скатайте каждую в шарик.

Положите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте влажной тканью и дайте подняться в течение 30-45 минут.

Разогрейте 700 мл растительное масло для во фритюре в глубокой кастрюле или воке до 180°C.

Осторожно опустите шарики из теста в горячее растительное масло для во фритюре, по несколько штук за раз.

Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Пончики должны раздуться и стать пустыми внутри.

Извлеките шумовкой и дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.

Пока они еще теплые, проткните каждый пончик сбоку зубочисткой и полейте 120 мл сладкий соевый соус или сгущенное молоко. Посыпьте 35 г обжаренные семена кунжута для посыпки.

Подавайте сразу же в теплом виде.