Bánh Tiêu

У невеликій мисці змішайте 1 ч. л. сухі дріжджі, 2 ст. л. цукор та 120 мл тепла вода. Залиште на 5 хвилин, доки не з'явиться піна.

У великій мисці змішайте 190 г борошно вищого гатунку, 1/4 ч. л. сіль, 1 яйце, 2 ч. л. розтоплене вершкове масло та 1/4 ч. л. екстракт ванілі.

Додайте дріжджову суміш і перемішуйте, поки не утвориться м'яке, злегка липке тісто.

Місіть вручну або міксером протягом 5-7 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.

Накрийте вологою серветкою і дайте підійти в теплому місці протягом 1-1.5 години, доки об'єм не збільшиться вдвічі.

Обімніть тісто і злегка вимісіть. Розділіть на 12 рівних частин і скочуйте кожну в кульку.

Викладіть кульки на деко, застелене пергаментним папером, накрийте вологою серветкою і дайте підійти протягом 30-45 хвилин.

Розігрійте 700 мл рослинна олія для фритюру у глибокій каструлі або воці до 180°C.

Обережно покладіть кульки тіста в гарячу рослинна олія для фритюру, по кілька штук за раз.

Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Пончики повинні роздутися і стати порожнистими всередині.

Вийміть шумівкою і дайте стекти на паперових рушниках.

Поки пончики ще теплі, проткніть кожен збоку зубочисткою і збризніть 120 мл солодкий соєвий соус або згущене молоко. Посипте 35 г обсмажене насіння кунжуту для посипання.

Подавайте негайно, поки вони теплі.