Wrap z kurczakiem butter chicken
Fuzyjny wrap lunchowy z delikatnymi kawałkami tradycyjnego indyjskiego kurczaka butter chicken, ryżem basmati i chłodzącą raitą ogórkową w ciepłym placku. To przenośne danie wnosi bogate, aromatyczne smaki kuchni indyjskiej w wygodnej formie do jedzenia w ręku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 680 g wykostkowane udka z kurczaka bez skóry, pokrojone w kawałki 2,5 cm
- 125 g jogurt naturalny, do marynaty
- 1 łyżka sok z cytryny
- 1 łyżka garam masala
- 1/2 łyżeczka mielona kurkuma
- 1 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1 łyżeczka mielona kolendra
- 1/2 łyżeczka kaszmirskie chili w proszku
- 2 łyżeczki świeży imbir, starty
- 4 ząbki czosnku, posiekany
- 55 g masło niesolone
- 1 żółta cebula, drobno posiekana
- 240 ml przecier pomidorowy
- 120 ml śmietanka 36%
- 1 łyżeczka sól
- 245 g jogurt naturalny, do raity
- 1 ogórek, starty, nadmiar wody odciśnięty
- 2 łyżki świeże liście mięty, drobno posiekane
- 1/4 łyżeczka mielony kmin rzymski, do raity
- 370 g ugotowany ryż basmati
- 4 chlebki naan lub duże placki, podgrzane
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 1/2 czerwona cebula, cienko pokrojona w piórka
Sposób przygotowania
-
1
Najpierw zamarynuj kurczaka: W dużej misce wymieszaj 125 g do marynaty jogurt naturalny, 1 łyżka sok z cytryny, 1 łyżka garam masala, 1/2 łyżeczka mielona kurkuma, 1 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka mielona kolendra, 1/2 łyżeczka kaszmirskie chili w proszku, 2 łyżeczki starty świeży imbir oraz połowę 4 posiekany ząbki czosnku. Dodaj kawałki 680 g pokrojone w kawałki 2,5 cm wykostkowane udka z kurczaka bez skóry, wymieszaj, aby pokryć mięso, i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do 4 godzin.
-
2
W międzyczasie przygotuj raitę ogórkową: W średniej misce wymieszaj 245 g do raity jogurt naturalny, 1 starty, nadmiar wody odciśnięty ogórek, 2 łyżki drobno posiekane świeże liście mięty, 1/4 łyżeczka do raity mielony kmin rzymski oraz szczyptę 1 łyżeczka sól. Wymieszaj dokładnie i schłodź w lodówce do momentu użycia.
-
3
Aby przygotować butter chicken: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i rozpuść połowę 55 g masło niesolone. Dodaj 1 drobno posiekana żółta cebula i smaż do zmiększenia, przez około 5 minut. Dodaj pozostały czosnek i smaż przez kolejną minutę.
-
4
Zwiększ ogień do średnio dużego i dodaj zamarynowanego kurczaka wraz z marynatą. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak przestanie być różowy, przez około 5 do 7 minut.
-
5
Wwmieszaj 240 ml przecier pomidorowy i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj bez przykrycia przez 10 minut.
-
6
Dodaj 120 ml śmietanka 36% i pozostałe masło. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą do smaku.
-
7
Aby złożyć wrapa: Podgrzej 4 podgrzane chlebki naan lub duże placki zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
8
Rozprowadź cienką warstwę raity ogórkowej na środku każdego placka naan. Nałóż porcję 370 g ugotowany ryż basmati, sporą porcję butter chicken, trochę 1/2 cienko pokrojona w piórka czerwona cebula i posyp 60 ml posiekana świeża kolendra.
-
9
Zagnij dolną krawędź placka naan do góry, a następnie zawiń boki, aby utworzyć wrapa. W razie potrzeby zabezpiecz papierem do pieczenia lub folią.
-
10
Podawaj natychmiast lub zawiń szczelnie w folię jako lunch na wynos.