Ovos à Transmontana
Tradycyjne portugalskie danie jajeczne z regionu górskiego z chrupiącymi ziemniakami, kiełbasą i jajkami pieczonymi na złoty kolór. Sycące, rozgrzewające i głęboko wytrawne o rustykalnym urokli.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 6 łyżek oliwa z oliwek
- 680 g ziemniaki sałatkowe, cienko pokrojone
- 1/2 żółta cebula, cienko pokrojona
- 230 g chouriço lub wędzona kiełbasa, pokrojona w plastry
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 8 jajka
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
-
2
Rozgrzej 6 łyżek oliwa z oliwek na dużej patelni przystosowanej do piekarnika na średnio-wysokim ogniu.
-
3
Dodaj 680 g cienko pokrojone ziemniaki sałatkowe oraz 1/2 cienko pokrojona żółta cebula. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaki zacznie mięknąć i brązowieć, przez około 8-10 minut.
-
4
Dodaj plastry 230 g pokrojona w plastry chouriço lub wędzona kiełbasa i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż puszczą tłuszcz.
-
5
Dopraw za pomocą 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz.
-
6
Zrób 4 lub 8 małych wgłębień w mieszaninie ziemniaki (w zależności od tego, czy przygotowujesz 4 czy 8 porcji).
-
7
Wbij 8 jajka do wgłębień, uważając, aby nie uszkodzić żółtek.
-
8
Przełóż patelnię do piekarnika i piecz, aż białka jajka się zetną, ale żółtka pozostaną lekko płynne, przez około 5-8 minut.
-
9
Wyjmij z piekarnika i posyp 2 łyżki posiekana świeża pietruszka.
-
10
Podawaj bezpośrednio z patelni.