Яєчня по-трансмутанському
Традиційна португальська гірська страва з яєць з хрусткою картоплею, ковбасою та яйцями, запеченими до золотистої скоринки. Ситна, зігріваюча та дуже смачна з рустикальним шармом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 6 ст. л. оливкова олія
- 680 г воскова картопля, тонко нарізана
- 1/2 жовта цибуля, тонко нарізана
- 230 г чоризо або копчена ковбаса, нарізана
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 8 яйця
- 2 ст. л. свіжа петрушка, подрібнена
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C.
-
2
Розігрійте 6 ст. л. оливкова олія у великій пательні, придатній для духовки, на середньо-високому вогні.
-
3
Додайте нарізану 680 г тонко нарізана воскова картопля та 1/2 тонко нарізана жовта цибуля. Готуйте, періодично помішуючи, поки картопля не почне м'якшати і коричневіти, приблизно 8-10 хвилин.
-
4
Додайте 230 г нарізана скибочки чоризо або копчена ковбаса і готуйте ще 3-4 хвилини, поки вони не виділять олію.
-
5
Приправте 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець.
-
6
Зробіть 4 або 8 невеликих заглиблень в суміші картопля (залежно від того, готуєте ви 4 чи 8 порцій).
-
7
Вбийте 8 яйця в заглиблення, обережно, щоб не пошкодити жовтки.
-
8
Переставте пательню в духовку і випікайте, поки білки яйця не схопляться, а жовтки залишаться злегка рідкими, приблизно 5-8 хвилин.
-
9
Вийміть з духовки і прикрасьте 2 ст. л. подрібнена свіжа петрушка.
-
10
Подавайте прямо з пательні.