Pastéis de Nata
Kultowe portugalskie babeczki z kremem budyniowym, w chrupiących, karmelizowanych skorupkach z ciasta francuskiego, wypełnione aksamitnym budyniem jajecznym i oprószone cynamonem. Te uwielbiane wypieki są idealne na śniadanie lub deser.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 mrożone płaty ciasta francuskiego (rozmrożone), rozmrożone
- 6 żółtka jaj
- 120 ml słodzone mleko skondensowane
- 120 ml śmietanka 36%
- 1/4 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 1/4 łyżeczka cynamon mielony
- 1/8 łyżeczka sól
- pinch gałka muszkatołowa mielona
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C.
-
2
Rozmroź 2 rozmrożone mrożone płaty ciasta francuskiego (rozmrożone) zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Rozwałkuj lekko każdy płat i pokrój na kwadraty o wymiarach 7,5 cm.
-
3
Wciśnij delikatnie każdy kwadrat w zagłębienia formy na muffinki lub małe foremki do tartaletek, tworząc małe kubeczki z ciasta. Nakłuj spód widelcem, aby zapobiec wyrastaniu.
-
4
Przygotuj nadzienie budyniowe: w misce wymieszaj trzepaczką 6 żółtka jaj, 120 ml słodzone mleko skondensowane, 120 ml śmietanka 36%, 1/4 łyżeczka ekstrakt z wanilii, 1/8 łyżeczka sól oraz pinch gałka muszkatołowa mielona na gładką masę.
-
5
Nakładaj masę budyniową łyżką do każdego kubeczka z ciasto, wypełniając je w około 3/4 wysokości.
-
6
Piec przez 15-20 minut, aż ciasto będzie złocista i wyrośnięta, a budyn ścięty, lecz wciąż lekko drżący.
-
7
Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na kilka minut. Oprósz obficie 1/4 łyżeczka cynamon mielony, gdy są jeszcze ciepłe.
-
8
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.