Овуш-а-Траншмонтана
Традиционное португальское горное блюдо из яиц с хрустящим картофелем, колбасой и запеченными до золотистой корочки яйцами. Сытное, согревающее и очень ароматное, с деревенским характером.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 6 ст. л. оливковое масло
- 680 г картофель с плотной мякотью, тонко нарезанный
- 1/2 репчатый лук, тонко нарезанный
- 230 г чорису или копченая колбаса, нарезанная
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 8 яйца
- 2 ст. л. свежая петрушка, нарезанная
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C.
-
2
Разогрейте 6 ст. л. оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-высоком огне.
-
3
Добавьте нарезанный 680 г тонко нарезанный картофель с плотной мякотью и 1/2 тонко нарезанный репчатый лук. Готовьте, периодически помешивая, пока картофель не начнет размягчаться и подрумяниваться, около 8-10 минут.
-
4
Добавьте ломтики 230 г нарезанная чорису или копченая колбаса и готовьте еще 3-4 минуты, пока они не выделят масло.
-
5
Приправьте 1/2 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец.
-
6
Сделайте 4 или 8 небольших углублений в смеси картофель (в зависимости от того, делаете ли вы 4 или 8 порций).
-
7
Разбейте 8 яйца в углубления, стараясь не повредить желтки.
-
8
Поставьте сковороду в духовку и запекайте, пока белки яйца не схватятся, а желтки останутся слегка жидкими, около 5-8 минут.
-
9
Достаньте из духовки и посыпьте 2 ст. л. нарезанная свежая петрушка.
-
10
Подавайте прямо в сковороде.