Равани
Традиционный греческий манный пирог с цедрой лимона, пропитанный сладким цитрусовым сиропом. Он отличается нежной пористой текстурой, которая полностью впитывает ароматный сироп.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 475 мл вода
- 300 г сахар-песок
- 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок
- 1 полоска лимонной цедры
- 115 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 150 г сахар-песок
- 4 крупные куриные яйца, разделенные на белки и желтки
- 125 г греческий йогурт
- 165 г манная крупа грубого помола
- 65 г пшеничная мука общего назначения
- 2 ч. л. разрыхлитель теста
Способ приготовления
-
1
Смешайте 475 мл вода, 300 г сахар-песок, 1 ст. л. свежевыжатый лимонный сок и 1 полоска лимонной цедры в сотейнике, поварите на медленном огне 8 минут, затем отставьте в сторону остывать.
-
2
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте маслом форму для выпечки 23 x 33 см.
-
3
Взбейте 115 г размягченное несоленое сливочное масло и 150 г сахар-песок в миске до получения легкой и пышной массы.
-
4
Добавьте яичные желтки из 4 разделенные на белки и желтки крупные куриные яйца по одному, хорошо перемешивая, затем вмешайте 125 г греческий йогурт.
-
5
Смешайте венчиком 165 г манная крупа грубого помола, 65 г пшеничная мука общего назначения и 2 ч. л. разрыхлитель теста, затем аккуратно вмешайте в масляную смесь.
-
6
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки из 4 разделенные на белки и желтки крупные куриные яйца до образования устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в тесто.
-
7
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35 минут до золотисто-коричневого цвета.
-
8
Полейте остывшим сиропом горячий пирог сразу после извлечения из духовки, затем дайте ему полностью впитаться перед нарезкой.