Греческий клефтико из баранины
Нежная баранина, завернутая в пергамент и запеченная с овощами и травами. Это традиционное греческое блюдо радует сочным ароматным мясом и свежими вкусами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг стейки из бараньей ножки или лопатки
- 450 г картофель, нарезанный кубиками
- 230 г цукини, нарезанные кубиками
- 1 красный лук, нарезанный ломтиками
- 300 г помидоры черри, разрезанные пополам
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 2 ст. л. свежий орегано
- 2 ч. л. свежий тимьян
- 60 мл свежевыжатый лимонный сок
- 3 ст. л. оливковое масло
- по вкусу соль и черный перец
- по необходимости пергаментная бумага
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 200°C.
-
2
Отрежьте листы пергаментная бумага и разложите на рабочей поверхности. Равномерно распределите 450 г нарезанный кубиками картофель, 230 г нарезанные кубиками цукини, 1 нарезанный ломтиками красный лук и 300 г разрезанные пополам помидоры черри по листам.
-
3
Приправьте 1,4 кг стейки из бараньей ножки или лопатки с помощью по вкусу соль и черный перец. Положите по одному куску поверх каждой подушки из овощей.
-
4
В небольшой миске смешайте 4 зубчика измельченный чеснок, 2 ст. л. свежий орегано, 2 ч. л. свежий тимьян, 60 мл свежевыжатый лимонный сок и 3 ст. л. оливковое масло.
-
5
Полейте травяной смесью 1,4 кг стейки из бараньей ножки или лопатки и овощи.
-
6
Сложите пергаментная бумага, чтобы получились запечатанные свертки, подвернув края для полной герметичности.
-
7
Положите свертки на противень и выпекайте в течение 1.5 часов, пока 1,4 кг стейки из бараньей ножки или лопатки не станет очень мягким. Температура должна достигнуть 71°C.
-
8
Осторожно откройте свертки, так как будет много горячего пара, и переложите на сервировочные тарелки. Подавайте немедленно, полив сверху образовавшимся при запекании соком.