Паштел-де-ната
Знаменитые португальские тарталетки с заварным кремом, хрустящей карамелизированной слоеной корочкой, нежнейшей яичной начинкой и щепоткой корицы. Эти любимые всеми пирожные идеально подходят для завтрака или десерта.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 листы замороженного слоеного теста (размороженные), размороженное
- 6 яичные желтки
- 120 мл сладкое сгущенное молоко
- 120 мл жирные сливки
- 1/4 ч. л. экстракт ванили
- 1/4 ч. л. молотая корица
- 1/8 ч. л. соль
- pinch молотый мускатный орех
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до температуры 200°C.
-
2
Разморозьте листы 2 размороженное листы замороженного слоеного теста (размороженные) согласно инструкции на упаковке. Слегка раскатайте каждый лист и нарежьте на квадраты размером 7,5 см.
-
3
Аккуратно вдавите каждый квадрат в углубления формы для маффинов или формочки для мини-тарталеток, формируя небольшие корзиночки. Наколоть дно вилкой, чтобы тесто не вздувалось.
-
4
Приготовьте начинку из заварного крема: в миске взбейте до однородности 6 яичные желтки, 120 мл сладкое сгущенное молоко, 120 мл жирные сливки, 1/4 ч. л. экстракт ванили, 1/8 ч. л. соль и pinch молотый мускатный орех.
-
5
Выложите ложкой начинку из крема в каждую корзиночку из тесто, заполняя их примерно на 3/4.
-
6
Выпекайте в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым и воздушным, а крем не схватится, но будет еще слегка подрагивать.
-
7
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Щедро посыпьте 1/4 ч. л. молотая корица пока они еще теплые.
-
8
Подавайте теплыми или комнатной температуры. Ими лучше всего наслаждаться свежими, но их можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.