Es Pisang Ijo
Tradycyjny indonezyjski deser z kruszonym lodem, zawierający gotowane na parze dojrzałe banany plantain otoczone żywym zielonym ciastem pandanowym, podawany na słodkim kremie kokosowym i polany czerwonym syropem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 dojrzałe banany plantain, obrane
- 160 g mąka ryżowa
- 2 łyżki skrobia z tapioki
- 475 ml mleczko kokosowe
- 1 łyżeczka ekstrakt z pandanu
- 50 g cukier kryształ
- 1/2 łyżeczka sól drobnoziarnista
- 120 ml syrop kokosowo-pandanowy
- 950 ml kruszony lód
Sposób przygotowania
-
1
Gotuj 4 obrane dojrzałe banany plantain w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą przez 10 minut, aż zmiękną, a następnie wyjmij i ostudź.
-
2
W rondelku wymieszaj trzepaczką 160 g mąka ryżowa, 2 łyżki skrobia z tapioki, połowę 475 ml mleczko kokosowe, 1 łyżeczka ekstrakt z pandanu, połowę 50 g cukier kryształ oraz połowę 1/2 łyżeczka sól drobnoziarnista na gładką masę.
-
3
Gotuj mieszaninę na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż powstanie gęste zielone ciasto, które odchodzi od brzegów patelni.
-
4
Podziel zielone ciasto na porcje, spłaszcz każdy kawałek i owiń ściśle wokół każdego ugotowanego na parze dojrzałe banany plantain.
-
5
Gotuj owinięte zielone banany na parze przez 10 minut, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
-
6
W czystym rondelku połącz pozostałe mleczko kokosowe, pozostały cukier kryształ oraz pozostałą sól drobnoziarnista, a następnie gotuj na małym ogniu, aż lekko zgęstnieją w gładki sos kokosowy.
-
7
Pokrój zielone owinięte banany na półcalowe krążki i ułóż w miseczkach z sosem kokosowym, posyp na wierzchu 950 ml kruszony lód i polej 120 ml syrop kokosowo-pandanowy.