Es Pisang Ijo
Một món tráng miệng đá bào truyền thống của Indonesia gồm chuối chín hấp được bọc trong lớp vỏ bột lá dứa màu xanh tươi, ăn kèm cốt dừa ngọt và rưới siro đỏ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 chuối sứ chín, đã lột vỏ
- 160 g bột gạo
- 2 thìa canh bột năng
- 475 ml nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê chiết xuất lá dứa
- 50 g đường kính trắng
- 1/2 thìa cà phê muối mịn
- 120 ml siro hương dứa dừa
- 950 ml đá bào
Cách làm
-
1
Hấp 4 đã lột vỏ chuối sứ chín trong xửng hấp trên nước sôi trong 10 phút cho đến khi mềm, sau đó lấy ra và để nguội.
-
2
Trong một chiếc nồi, đánh đều 160 g bột gạo, 2 thìa canh bột năng, một nửa lượng 475 ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê chiết xuất lá dứa, một nửa lượng 50 g đường kính trắng, và một nửa lượng 1/2 thìa cà phê muối mịn cho đến khi mịn.
-
3
Nấu hỗn hợp trên lửa vừa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi tạo thành khối bột màu xanh đặc và tách khỏi thành nồi.
-
4
Chia bột xanh thành các phần, cán mỏng từng miếng, và bọc kín quanh từng quả chuối sứ chín.
-
5
Hấp chuối bọc bột xanh trong 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn.
-
6
Trong một chiếc nồi sạch, trộn phần nước cốt dừa còn lại, phần đường kính trắng còn lại, và phần muối mịn còn lại, sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hơi sệt thành sốt cốt dừa mịn.
-
7
Cắt chuối bọc bột xanh thành các khoanh dày nửa inch và bày vào bát cùng sốt cốt dừa, thêm 950 ml đá bào lên trên, và rưới 120 ml siro hương dứa dừa.