Domuz Souse
Narenciye, sarımsak, acı biber ve taze culantro ile harmanlanmış klasik bir Trinidad usulü salamura domuz eti yemeği. Ferahlatıcı ve tuzlu bir başlangıç olarak soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g domuz paçası, temizlenmiş
- 1,4 l su
- 1 1/2 yemek kaşığı tuz
- 120 ml misket limonu suyu
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 scotch bonnet biberi, kıyılmış
- 120 ml culantro yaprağı, doranmış
- 1 sarı soğan, dilimlenmiş
- 4 sap yeşil soğan, doğranmış
- 1 salatalık, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Büyük bir tencereye 910 g temizlenmiş domuz paçası koyun, 1,4 l su ile örtün ve 1 1/2 yemek kaşığı tuz miktarının yarısını ekleyin.
-
2
Orta yüksek ateşte yumuşayana ve iç sıcaklık 74°C değerine ulaşana kadar, yaklaşık 80 ila 90 dakika kaynatın.
-
3
Eti süzün, soğuk suyla iyice durulayın ve tamamen soğumaya bırakın.
-
4
Reaktif olmayan büyük bir kapta 120 ml misket limonu suyu, kalan 1 1/2 yemek kaşığı tuz, 4 kıyılmış sarımsak dişi, 1 kıyılmış scotch bonnet biberi, 120 ml doranmış culantro yaprağı, 1 dilimlenmiş sarı soğan, 4 sap doğranmış yeşil soğan ve 1 dilimlenmiş salatalık malzemelerini birlikte çırpın.
-
5
Soğutulmuş domuz etini kaseye ekleyin ve narenciye marinadına iyice bulanana kadar harmanlayın.
-
6
Servis yapmadan önce üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.