Asma Yaprağı Sarması
Baharatlı kıyma ve pirinçle doldurulmuş, ardından sarılıp limon suyunda pişirilmiş yumuşak asma yaprakları. Parlak, ekşi notalara sahip, yumuşak, lezzetli ve otantik bir Lübnan yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1 kavanoz asma yaprağı (kavanozda), suyu süzülmüş, durulanmış
- 450 g dana veya kuzu kıyma
- 95 g kısa taneli beyaz pirinç
- 80 g soğan, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 1 1/2 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 120 ml taze sıkılmış limon suyu
- 475 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Bir kapta 450 g dana veya kuzu kıyma, 95 g kısa taneli beyaz pirinç, 80 g ince kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz, 1 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber malzemelerini birleştirin. İyice karıştırın.
-
2
Bir 1 kavanoz suyu süzülmüş, durulanmış asma yaprağı (kavanozda) serin ve tabanına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harç koyun.
-
3
Kenarlarını içeri katlayın ve alttan üste doğru sıkıca sarın.
-
4
Bir tencereye ek yeri alta gelecek şekilde yerleştirin. Kalan yapraklar ve harçla işlemi tekrarlayın.
-
5
Sarmaların üzerine 120 ml taze sıkılmış limon suyu ve 475 ml tavuk suyu dökün.
-
6
Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.
-
7
Üstünü kapatın ve yapraklar çok yumuşayana kadar 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.
-
8
Yancı olarak ekstra limon suyuyla sıcak servis yapın.