Warak Enab
Tenere foglie di vite avvolte attorno a carne macinata condita e riso, poi arrotolate e cotte a fuoco lento in un brodo di limone. Tenero, saporito e autenticamente libanese con note vivaci e acidule.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 1 barattolo foglie di vite (in barattolo), scolate, sciacquate
- 450 g carne macinata di manzo o agnello
- 95 g riso bianco a chicco corto
- 80 g cipolla, tritata finemente
- 3 cucchiai prezzemolo fresco, tritato finemente
- 1 1/2 cucchiai menta fresca, tritata finemente
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino pimento in polvere
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/4 cucchiaino pepe nero
- 120 ml succo di limone fresco
- 475 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai olio d'oliva
Preparazione
-
1
In una ciotola, unisci 450 g carne macinata di manzo o agnello, 95 g riso bianco a chicco corto, 80 g tritata finemente cipolla, 3 cucchiai tritato finemente prezzemolo fresco, 1 1/2 cucchiai tritata finemente menta fresca, 1/4 cucchiaino cannella in polvere, 1/4 cucchiaino pimento in polvere, 1/2 cucchiaino sale e 1/4 cucchiaino pepe nero. Mescola bene.
-
2
Disponi una 1 barattolo scolate, sciacquate foglie di vite (in barattolo) e metti circa 1 cucchiaio di ripieno alla base.
-
3
Piega i lati e arrotola strettamente dal basso verso l'alto.
-
4
Posiziona con la chiusura verso il basso in una pentola. Ripeti con le foglie rimanenti e il ripieno.
-
5
Versa 120 ml succo di limone fresco e 475 ml brodo di pollo sopra gli involtini.
-
6
Condisci con 2 cucchiai olio d'oliva.
-
7
Copri e cuoci a fuoco lento per 40-45 minuti finché le foglie sono molto tenere.
-
8
Servi caldo con succo di limone extra a parte.