Warak Enab
Delikatne liście winogron zawinięte wokół doprawionego mielonego mięsa i ryżu, a następnie uformowane w ruloniki i gotowane na wolnym ogniu w bulionie cytrynowym. Delikatne, aromatyczne i autentycznie libańskie, o wyrazistych, kwaskowatych nutach.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1 słoik liście winogron (ze słoika), odsączone, wypłukane
- 450 g mielona wołowina lub baranina
- 95 g krótkoziarnisty biały ryż
- 80 g cebula, drobno posiekana
- 3 łyżki świeża pietruszka, drobno posiekana
- 1 1/2 łyżki świeża mięta, drobno posiekana
- 1/4 łyżeczka mielony cynamon
- 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 1/2 łyżeczka sól
- 1/4 łyżeczka czarny pieprz
- 120 ml świeży sok z cytryny
- 475 ml bulion drobiowy
- 2 łyżki oliwa z oliwek
Sposób przygotowania
-
1
W misce wymieszaj 450 g mielona wołowina lub baranina, 95 g krótkoziarnisty biały ryż, 80 g drobno posiekana cebula, 3 łyżki drobno posiekana świeża pietruszka, 1 1/2 łyżki drobno posiekana świeża mięta, 1/4 łyżeczka mielony cynamon, 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie, 1/2 łyżeczka sól i 1/4 łyżeczka czarny pieprz. Dobrze wymieszaj.
-
2
Rozłóż 1 słoik odsączone, wypłukane liście winogron (ze słoika) i połóż około 1 łyżka farszu u nasady.
-
3
Zagnij boki do środka i zwiń ciasno od dołu do góry.
-
4
Ułóż szwem do dołu w garnku. Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem.
-
5
Polej ruloniki 120 ml świeży sok z cytryny i 475 ml bulion drobiowy.
-
6
Skrop 2 łyżki oliwa z oliwek.
-
7
Przykryj i duś przez 40-45 minut, aż liście będą bardzo miękkie.
-
8
Podawaj na ciepło z dodatkowym sokiem z cytryny z boku.