Maklube
Yumuşak tavuk eti, kızarmış patlıcan ve domateslerle kat kat dizilmiş etkileyici bir ters yüz pirinç yemeğidir. Geniş bir servis tabağına ters çevrildiğinde güzel bir altın rengi kabuk ve aromatik, baharatlı pirinç ortaya çıkarır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 910 g tavuk pirzola, iri parçalar halinde doğranmış
- 1 patlıcan, 1 cm küpler halinde doğranmış
- 4 taze domates, dilimlenmiş
- 1 sarı soğan, dilimlenmiş
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 370 g uzun taneli beyaz pirinç
- 700 ml tavuk suyu
- 120 ml zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 çay kaşığı toz kimyon
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı çam fıstığı (isteğe bağlı), kavrulmuş
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta yüksek ateşte 120 ml zeytinyağı ısıtın. 1 1 cm küpler halinde doğranmış patlıcan altın rengi alana kadar porsiyonlar halinde kızartın, toplamda yaklaşık 8-10 dakika sürer. Kağıt havlu üzerine alın.
-
2
Aynı tavada 910 g iri parçalar halinde doğranmış tavuk pirzola her iki tarafı da kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 8 dakika. 1 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı toz tarçın, 1/4 çay kaşığı yenibahar ve 1/2 çay kaşığı toz kimyon ile tatlandırın. Tavukları kenara alın.
-
3
Tavaya 1 dilimlenmiş sarı soğan ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
-
4
370 g uzun taneli beyaz pirinç ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.
-
5
700 ml tavuk suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
-
6
Geniş bir tencereye veya derin bir tavaya pirinç karışımının yarısını tabana yayın. Üzerine kahverengileşmiş tavuk, ardından kızarmış patlıcan ve 4 dilimlenmiş taze domates dizin. En üste kalan pirinç karışımını yayın.
-
7
Tencerenin üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın, ardından kapağını yerleştirin.
-
8
Pirinç yumuşayana ve tabanı altın rengi bir kabuk oluşturana kadar orta ateşte 20-25 dakika pişirin, tavuk iç sıcaklığının 74°C ulaştığını kontrol edin.
-
9
Ateşten alın ve 5 dakika dinlendirin.
-
10
Tencerenin üzerine büyük bir servis tabağı yerleştirin ve üstündeki altın rengi kabuğu ortaya çıkarmak için yemeği dikkatlice ters çevirin.
-
11
İsteğe bağlı olarak 4 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı) ile süsleyin. Sıcak servis yapın.