Warak Enab
Daun anggur lembut yang membungkus daging cincang berbumbu dan nasi, lalu digulung dan direbus perlahan dalam kaldu lemon. Lembut, gurih, dan khas Libanon dengan sentuhan rasa yang segar dan tajam.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1 stoples daun anggur (dalam jar), tiriskan, bilas
- 450 g daging sapi atau domba giling
- 95 g beras putihbutir pendek
- 80 g bawang bombay, cincang halus
- 3 sdm daun peterseli segar, cincang halus
- 1 1/2 sdm daun mint segar, cincang halus
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt bumbu spekuk bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 120 ml air perasan lemon segar
- 475 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 450 g daging sapi atau domba giling, 95 g beras putihbutir pendek, 80 g cincang halus bawang bombay, 3 sdm cincang halus daun peterseli segar, 1 1/2 sdm cincang halus daun mint segar, 1/4 sdt kayu manis bubuk, 1/4 sdt bumbu spekuk bubuk, 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica hitam. Aduk rata.
-
2
Bentangkan sehelai 1 stoples tiriskan, bilas daun anggur (dalam jar) dan letakkan sekitar 1 sdm adonan isi di bagian dasarnya.
-
3
Lipat bagian sampingnya ke dalam dan gulung dengan kencang dari bawah ke atas.
-
4
Letakkan bagian sambungan di bawah di dalam panci. Ulangi dengan sisa daun dan adonan isi.
-
5
Tuangkan 120 ml air perasan lemon segar dan 475 ml kaldu ayam di atas gulungan tersebut.
-
6
Beri 2 sdm minyak zaitun di atasnya.
-
7
Tutup panci dan rebus perlahan selama 40 sampai 45 menit hingga daun sangat lunak.
-
8
Sajikan hangat dengan tambahan air perasan lemon di sampingnya.