Варак Енаб
Ніжне виноградне листя, загонуте навколо приправленого фаршу та риisu, згодом згорнуте та тушковане в лимонному бульйоні. Ніжне, пікантне та автентично ліванське з яскравими, гострими нотками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1 банка виноградне листя (у банці), відціджене, промите
- 450 г мелена яловичина або баранина
- 95 г круглозерний білий рис
- 80 г цибуля, дрібно нашаткована
- 3 ст. л. свіжа петрушка, дрібно нарізана
- 1 1/2 ст. л. свіжа м'ята, дрібно нарізана
- 1/4 ч. л. мелена кориця
- 1/4 ч. л. мелений духмяний перець
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 120 мл свіжий лимонний сік
- 475 мл курячий бульйон
- 2 ст. л. оливкова олія
Спосіб приготування
-
1
У мисці змішайте 450 г мелена яловичина або баранина, 95 г круглозерний білий рис, 80 г дрібно нашаткована цибуля, 3 ст. л. дрібно нарізана свіжа петрушка, 1 1/2 ст. л. дрібно нарізана свіжа м'ята, 1/4 ч. л. мелена кориця, 1/4 ч. л. мелений духмяний перець, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Добре перемішайте.
-
2
Розкладіть 1 банка відціджене, промите виноградне листя (у банці) і покладіть приблизно 1 ст. л. начинки біля основи.
-
3
Загорніть краї та щільно скрутіть знизу догори.
-
4
Покладіть швом донизу в каструлю. Повторіть з рештою листя та начинки.
-
5
Полийте 120 мл свіжий лимонний сік та 475 мл курячий бульйон поверх рулетів.
-
6
Збризніть 2 ст. л. оливкова олія.
-
7
Накрийте кришкою та тушкуйте протягом 40-45 хвилин, поки листя не стане дуже м'яким.
-
8
Подавайте теплим з додатковим лимонним соком окремо.