Kafta Kebap
Taze otlar, baharatlar ve soğanla karıştırılmış aromatik kıyma, şişlere şekil verilerek ızgarada dışı kızarana kadar pişirilir. Sulu, mis kokulu ve geleneksel olarak düz ekmek ve tahin sosuyla servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g dana kıyma (%80/20)
- 80 g kırmızı soğan, ince kıyılmış
- 60 ml taze maydanoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı cayenne biberi
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 4 pita veya Lübnan ekmeği
- 180 g domates, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 680 g dana kıyma (%80/20), 80 g ince kıyılmış kırmızı soğan, 60 ml ince kıyılmış taze maydanoz, 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1/4 çay kaşığı cayenne biberi, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı yenibahar malzemelerini birleştirin.
-
2
Etin suyunu kaçırmamaya dikkat ederek, malzemeler yeni karışana kadar ellerinizle nazikçe yoğurun.
-
3
Karışımı 8 eşit porsiyona bölün ve metal şişlerin etrafına sıkıca şekil verin.
-
4
Izgarayı orta yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
-
5
Kebapları her 2-3 dakikada bir çevirerek, tamamen pişene kadar 10-12 dakika ızgara yapın. İç sıcaklığı 71°C ulaşmalıdır.
-
6
4 pita veya Lübnan ekmeği ekmeğini ızgarada her iki yüzü 1-2 dakika ısıtın.
-
7
Düz ekmek üzerinde, 180 g dilimlenmiş domates ve tahin sosuyla hemen servis edin.