เอนไซมาดา
ขนมปังเกลียวหวานจากหมู่เกาะบาเลทาร์ก ทำจากโดว์ยีสต์เข้มข้น ทาด้วยมันหมูก่อนม้วนและอบให้เกิดชั้นแป้งที่นุ่มและเป็นแผ่น โรยทับด้วยน้ำตาลไอซิ่งหนาๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 455 ก. แป้งทำขนมปัง
- 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ
- 180 มล. น้ำอุ่น
- 100 ก. น้ำตาลทราย
- 2 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 105 ก. มันหมูแข็ง, ทำให้อ่อนนุ่ม
- 30 ก. น้ำตาลไอซิ่ง, ร่อน
- 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
วิธีทำ
-
1
ละลาย 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งแอคทีฟ และ 100 ก. น้ำตาลทราย ใน 180 มล. น้ำอุ่น จนเกิดฟอง
-
2
ตีผสม 455 ก. แป้งทำขนมปัง และ 1 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด เข้าด้วยกันในชาม
-
3
ผสมน้ำยีสต์, 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ ลงไป แล้วนวดจนแป้งเนียน
-
4
พักโดว์ให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
-
5
รีดโดว์ให้บางแล้วทาด้วย 105 ก. ทำให้อ่อนนุ่ม มันหมูแข็ง
-
6
ม้วนเป็นเส้นยาวแล้วขดเป็นรูปก้นหอย
-
7
อบที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
-
8
โรยด้วย 30 ก. ร่อน น้ำตาลไอซิ่ง ก่อนเสิร์ฟ