Кокосовий хліб
Класичний ямайський дріжджовий хліб на кокосовому молоці з м'якою, пухкою текстурою та тонкою солодкістю. Зазвичай його складають навпіл перед випіканням, і він чудово підходить для начинки яловичі паті або самостійного вживання.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 375 г борошно пшеничне
- 2 1/4 ч. л. сухі активні дріжджі
- 3 ст. л. цукор-пісок
- 1 ч. л. сіль
- 240 мл несолодке кокосове молоко, підігріте
- 45 г несолоне вершкове масло, розтоплене
- 60 мл тепла вода
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 60 мл тепла вода, дрібку цукру та 2 1/4 ч. л. сухі активні дріжджі у невеликій мисці й залиште на 5 хвилин, доки не з'явиться піна.
-
2
У великій мисці збийте вінчиком 375 г борошно пшеничне, решту 3 ст. л. цукор-пісок та 1 ч. л. сіль.
-
3
Вмішайте 240 мл підігріте несолодке кокосове молоко, половину 45 г розтоплене несолоне вершкове масло та дріжджову суміш, доки не утвориться м'яке тісто.
-
4
Місіть тісто на злегка присипаній мукою поверхні протягом 8 хвилин до гладкості, потім накрийте і залиште підійматися на 1 годину, доки воно не збільшиться вдвічі.
-
5
Розділіть тісто на 8 частин, кожну розкачайте в кружечок, змастіть рештою розтопленого вершкового масла та складіть навпіл.
-
6
Покладіть складене тісто на деко, накрийте та дайте постояти 20 хвилин, одночасно розігріваючи духовку до 190°C.
-
7
Випікайте 15 хвилин, доки воно не стане світло-зойлотисто-коричневим і при постукуванні не видаватиме порожній звук.