Маринована свинина за барбадоським рецептом
Освіжаюча страва з Барбадосу, що складається з ніжної свинини, перемішаної у пряному огірково-лаймовому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свиняча лопатка, нарізана кубиками
- 2 ч. л. сіль
- 120 мл свіжовичавлений сік лайма
- 1 огірок, натертий
- 1/2 перець скотч боннет, подрібнений
- 1 цибуля, тонко нарізана
- 60 мл свіжа петрушка, нарізана
Спосіб приготування
-
1
У каструлі залийте 910 г нарізана кубиками свиняча лопатка водою, додайте половину 2 ч. л. сіль і тушкуйте на середньому вогні протягом 45-50 хвилин, доки м'ясо не досягне внутрішньої температури 71°C і не стане ніжним.
-
2
Зцідіть приготовану свиняча лопатка та промийте холодною водою, а потім дайте їй повністю охолонути.
-
3
У великій мисці збийте разом 120 мл свіжовичавлений сік лайма, решту 2 ч. л. сіль, 1 натертий огірок, 1/2 подрібнений перець скотч боннет, 1 тонко нарізана цибуля та 60 мл нарізана свіжа петрушка.
-
4
Додайте охолоджену свиняча лопатка до суміші лаймового бульйону та добре перемішайте, щоб вона покрилася соусом.
-
5
Маринуйте в холодильнику щонайменше 30 хвилин перед подачею в охолодженому вигляді.