寿司塔可
这款火爆的脆皮紫菜米饭塔可壳里填满了香辣三文鱼、牛油果、黄瓜和辣蛋黄酱。请仅使用经过预冷冻且可安全生食的刺身级三文鱼。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 400 克 煮熟的寿司饭
- 2 大勺 米醋
- 1 小勺 白糖
- 1/4 小勺 盐
- 4 紫菜片（寿司海苔）
- 2 小勺 芝麻, 烤熟
- 2 大勺 植物油
- 230 克 刺身级三文鱼, 切丁
- 60 毫升 蛋黄酱
- 2 小勺 是拉差辣酱
- 1 小勺 香油
- 2 小葱, 切碎
- 1 牛油果, 切片
- 1 黄瓜, 切丝
做法
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1
在一个小碗中，将 2 大勺 米醋、1 小勺 白糖 和少许 盐 拌入温热的 400 克 煮熟的寿司饭 中，直到混合均匀且有光泽。
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2
将一张 紫菜片（寿司海苔） 光滑的一面向下放在案板上。在整张紫菜上压上一层薄而均匀的调味寿司饭，一直延伸到边缘，然后撒上 2 小勺 烤熟 芝麻。轻轻按压使米饭粘牢。用剩余的紫菜重复此步骤。
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3
在大号不粘平底锅中用中高火加热 2 大勺 植物油。每次操作一张，将米饭面朝下放入锅中煎至米饭呈深金黄色且酥脆，大约 3 到 4 分钟。短暂翻面以加热紫菜面，大约 30 秒。
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4
趁每个外壳尚温热且具有可塑性时，立即用夹子将其像塔可一样对折。将折叠好的外壳放在马芬烤盘的凹槽中以保持形状，冷却至酥脆，大约 10 分钟。
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5
同时，在一个碗中将 60 毫升 蛋黄酱、2 小勺 是拉差辣酱 和 1 小勺 香油 搅拌在一起制成辣蛋黄酱。
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6
将 230 克 切丁 刺身级三文鱼 与一半的辣蛋黄酱和一半的 2 切碎 小葱 拌匀。仅使用经过预冷冻且可安全生食的刺身级鱼肉。
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7
在每个酥脆的外壳中填入辣味三文鱼、1 切片 牛油果 和 1 切丝 黄瓜。淋上剩余的辣蛋黄酱并撒上剩余的小葱。立即食用。