بانكو والسمك البلطي
طبق غاني كلاسيكي يتكون من عجينة الذرة والمنيهوك المخمرة الطرية، ويقدم إلى جانب سمك البلطي المشوي الكامل والمتبل مع صلصة طازجة نيئة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 330 غ عجينة الذرة المخمرة
- 240 مل عجينة المنيهوك المخمرة
- 700 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كاملتان سمك البلطي الكامل, مزال القشور والأحشاء
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مبشور
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل سكوتش بونيت, مفروم ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 1 بصل أحمر, مقطع مكعبات
- 2 طماطم طازجة, مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
-
1
امزج 330 غ عجينة الذرة المخمرة و 240 مل عجينة المنيهوك المخمرة و 700 مل ماء و 1 ملعقة صغيرة ملح في قدر حتى تصبح ناعمة.
-
2
ضع القدر على نار متوسطة وقلب باستمرار بملعقة خشبية حتى تصبح سميكة وناعمة.
-
3
اعجن العجينة ضد جوانب القدر حتى تصبح متماسكة، ثم شكلها على هيئة كرات ناعمة.
-
4
أحدث شقوقاً في 2 كاملتان مزال القشور والأحشاء سمك البلطي الكامل وتبلها بـ 2 ملعقتان كبيرتان مبشور زنجبيل طازج و 4 مفروم فصوص الثوم و 1 مفروم ناعماً فلفل سكوتش بونيت و 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي والمزيد من 1 ملعقة صغيرة ملح.
-
5
اشوِ 2 كاملتان مزال القشور والأحشاء سمك البلطي الكامل على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.
-
6
قدم بانكو المطبوخ ساخناً مع السمك المشوي، 1 مقطع مكعبات بصل أحمر و 2 مقطعة مكعبات طماطم طازجة.