Banku và Cá Rô Phi
Một món ăn kinh điển của Ghana gồm bột ngô và bột sắn lên men mềm dẻo, ăn kèm cá rô phi nguyên con nướng tẩm gia vị với salad salsa tươi sống.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 330 g bột ngô lên men
- 240 ml bột sắn lên men
- 700 ml nước
- 1 thìa cà phê muối
- 2 nguyên cá rô phi nguyên con, đã đánh vảy, bỏ nội tạng
- 2 thìa canh gừng tươi, bào nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt scotch bonnet, băm nhuyễn
- 2 thìa canh dầu thực vật
- 1 hành tây đỏ, cắt hạt lựu
- 2 cà chua tươi, cắt hạt lựu
Cách làm
-
1
Trộn đều 330 g bột ngô lên men, 240 ml bột sắn lên men, 700 ml nước và 1 thìa cà phê muối trong nồi cho đến khi mịn.
-
2
Đặt nồi lên bếp lửa vừa và khuấy liên tục bằng thìa gỗ cho đến khi đặc và mịn.
-
3
Nhào bột vào thành nồi cho đến khi cứng lại, sau đó vo thành các viên tròn mịn.
-
4
Khía 2 nguyên đã đánh vảy, bỏ nội tạng cá rô phi nguyên con và ướp với 2 thìa canh bào nhỏ gừng tươi, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 băm nhuyễn ớt scotch bonnet, 2 thìa canh dầu thực vật và thêm 1 thìa cà phê muối.
-
5
Nướng 2 nguyên đã đánh vảy, bỏ nội tạng cá rô phi nguyên con trên lửa vừa trong 8 đến 10 phút mỗi mặt cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C.
-
6
Dọn món banku đã nấu nóng kèm cá nướng, 1 cắt hạt lựu hành tây đỏ và 2 cắt hạt lựu cà chua tươi.