Банку и тилапия
Классическое ганское блюдо, состоящее из нежного теста из ферментированной кукурузы и маниока, которое подается с пряной жареной целой тилапией и свежей сырой сальсой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 330 г ферментированное кукурузное тесто
- 240 мл ферментированное тесто из маниока
- 700 мл вода
- 1 ч. л. соль
- 2 целых целая рыба тилапия, очищенная от чешуи и внутренностей
- 2 ст. л. свежий имбирь, натертый
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 перец скотч боннет, мелко нарезанный
- 2 ст. л. растительное масло
- 1 красный лук, нарезанный кубиками
- 2 свежие помидоры, нарезанные кубиками
Способ приготовления
-
1
Смешайте 330 г ферментированное кукурузное тесто, 240 мл ферментированное тесто из маниока, 700 мл вода и 1 ч. л. соль в кастрюле до получения однородной массы.
-
2
Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте деревянной ложкой до загустения и однородности.
-
3
Вымесите тесто о стенки кастрюли до упругости, затем сформируйте гладкие шарики.
-
4
Сделайте надрезы на 2 целых очищенная от чешуи и внутренностей целая рыба тилапия и приправьте 2 ст. л. натертый свежий имбирь, 4 измельченные зубчики чеснока, 1 мелко нарезанный перец скотч боннет, 2 ст. л. растительное масло и дополнительным количеством 1 ч. л. соль.
-
5
Обжарьте 2 целых очищенная от чешуи и внутренностей целая рыба тилапия на гриле на среднем огне по 8-10 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 63°C.
-
6
Подавайте приготовленный банку горячим с жареной рыбой, 1 нарезанный кубиками красный лук и 2 нарезанные кубиками свежие помидоры.