Banku ve Tilapiya
Klasik bir Gana yemeği olup, yumuşak, fermente mısır ve manyok hamurunun baharatlı ızgara bütün tilapiya balığı ve taze çiğ salsa ile servis edilen halidir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 330 g fermente mısır hamuru
- 240 ml fermente manyok hamuru
- 700 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 bütün bütün tilapiya balığı, pul koleği temizlenmiş, iç organları çıkarılmış
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 4 sarımsak dişleri, kıyılmış
- 1 scotch bonnet biberi, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 kırmızı soğan, küp doğranmış
- 2 taze domates, küp doğranmış
Yapılışı
-
1
Bir tencerede 330 g fermente mısır hamuru, 240 ml fermente manyok hamuru, 700 ml su ve 1 çay kaşığı tuz malzemelerini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
2
Tencereyi orta ateşe koyun ve tahta kaşıkla koyulaşıp pürüzsüzleşene kadar sürekli karıştırın.
-
3
Hamuru tencerenin kenarlarına doğru bastırarak sertleşene kadar yoğurun, ardından pürüzsüz toplar şeklini verin.
-
4
2 bütün pul koleği temizlenmiş, iç organları çıkarılmış bütün tilapiya balığı balığının üzerine çentikler atın ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 4 kıyılmış sarımsak dişleri, 1 ince kıyılmış scotch bonnet biberi, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ekstra 1 çay kaşığı tuz ile marine edin.
-
5
2 bütün pul koleği temizlenmiş, iç organları çıkarılmış bütün tilapiya balığı balığını orta ateşte, iç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşana kadar her iki tarafını da 8 ila 10 dakika ızgara yapın.
-
6
Pişen banku yemeğini sıcak olarak ızgara balık, 1 küp doğranmış kırmızı soğan ve 2 küp doğranmış taze domates ile servis edin.