Banku i tilapia
Klasyczne ghańskie danie składające się z miękkiego ciasta z sfermentowanej kukurydzy i manioku, podawanego z przyprawioną, grillowaną całą tilapią oraz świeżą, surową salsą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 330 g sfermentowane ciasto kukurydziane
- 240 ml sfermentowane ciasto z manioku
- 700 ml woda
- 1 łyżeczka sól
- 2 całe cała ryba tilapia, oczyszczona z łusek i wnętrzności
- 2 łyżki świeży imbir, starty
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczka scotch bonnet, drobno posiekana
- 2 łyżki olej roślinny
- 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
- 2 świeże pomidory, pokrojone w kostkę
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 330 g sfermentowane ciasto kukurydziane, 240 ml sfermentowane ciasto z manioku, 700 ml woda i 1 łyżeczka sól w garnku na gładką masę.
-
2
Postaw garnek na średnim ogniu i mieszaj ciągle drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje i będzie gładka.
-
3
Wyrabiaj ciasto przy ściankach garnka, aż będzie zwarte, a następnie uformuj z niego gładkie kule.
-
4
Naciśnij lub natnij 2 całe oczyszczona z łusek i wnętrzności cała ryba tilapia i dopraw 2 łyżki starty świeży imbir, 4 posiekane ząbki czosnku, 1 drobno posiekana papryczka scotch bonnet, 2 łyżki olej roślinny oraz dodatkową ilością 1 łyżeczka sól.
-
5
Grilluj 2 całe oczyszczona z łusek i wnętrzności cała ryba tilapia na średnim ogniu przez 8 do 10 minut z każdej strony, aż temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
6
Podawaj ugotowane banku na ciepło z grillowaną rybą, 1 pokrojona w kostkę czerwona cebula i 2 pokrojone w kostkę świeże pomidory.