บันกูและปลานิล
อาหารกานาแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยแป้งข้าวโพดและมันสำปะหลังหมักเนื้อนุ่ม เสิร์ฟคู่กับปลานิลย่างทั้งตัวรสจัดจ้านและซัลซ่าดิบสดใหม่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 330 ก. แป้งข้าวโพดหมัก
- 240 มล. แป้งมันสำปะหลังหมัก
- 700 มล. น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ทั้งลูก ปลาปลานิลทั้งตัว, ขอดเกล็ด ควักไส้
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงสด, ขูด
- 4 กระเทียมกลีบ, สับ
- 1 พริกสกอตช์บอนเน็ต, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 หอมแดง, หั่นเต๋า
- 2 มะเขือเทศสด, หั่นเต๋า
วิธีทำ
-
1
ผสม 330 ก. แป้งข้าวโพดหมัก, 240 มล. แป้งมันสำปะหลังหมัก, 700 มล. น้ำ และ 1 ช้อนชา เกลือ ในหม้อจนเนียนเข้ากัน
-
2
ตั้งหม้อด้วยไฟปานกลางและคนอย่างต่อเนื่องด้วยทัพพีไม้จนข้นและเนียน
-
3
นวดแป้งเข้ากับด้านข้างของหม้อจนแน่น จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมเนียน
-
4
บาก 2 ทั้งลูก ขอดเกล็ด ควักไส้ ปลาปลานิลทั้งตัว และปรุงรสด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ขูด ขิงสด, 4 สับ กระเทียมกลีบ, 1 สับละเอียด พริกสกอตช์บอนเน็ต, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และ 1 ช้อนชา เกลือ เพิ่มเติม
-
5
ย่าง 2 ทั้งลูก ขอดเกล็ด ควักไส้ ปลาปลานิลทั้งตัว ด้วยไฟปานกลางด้านละ 8 ถึง 10 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
เสิร์ฟบันกูร้อนๆ พร้อมปลานิลย่าง, 1 หั่นเต๋า หอมแดง และ 2 หั่นเต๋า มะเขือเทศสด