كارني غيسادا
اليخنة البورتوريكية باللحم مع البطاطس والطماطم والزيتون في مرق غني، وهي وجبة مريحة كلاسيكية بلحم طري كالزبدة وصوص غني ولذيذ، مثالية فوق الأرز.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.8 كغ لحم بقري للطهي, مقطع مكعبات
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
- 1 بصل, مفروض مكعبات
- 4 فصوص الثوم, مفروم
- 1 فلفل رومي, مقطع مكعبات
- 4 ملاعق كبيرة سوفريتو
- 1 790 غ can طماطم مقطعة مكعبات (معلبة)
- 240 مل صلصة الطماطم
- 475 مل مرق اللحم
- 910 غ بطاطس, مقطعة مكعبات
- 120 مل زيتون أخضر (منقوع النواة)
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون على حرارة متوسطة إلى عالية. حمر 1.8 كغ مقطع مكعبات لحم بقري للطهي على دفعات، 5 إلى 7 دقائق. ضعه جانباً.
-
2
شوح 1 مفروض مكعبات بصل، و4 مفروم فصوص الثوم، و1 مقطع مكعبات فلفل رومي حتى تصبح طرية.
-
3
قلب 4 ملاعق كبيرة سوفريتو، و1 ملعقة صغيرة أوريغانو، و1/2 ملعقة صغيرة كمون. اطهِ دقيقة واحدة.
-
4
أضف 1 790 غ can طماطم مقطعة مكعبات (معلبة) و240 مل صلصة الطماطم.
-
5
أعد اللحم. صب 475 مل مرق اللحم.
-
6
اتركه يغلي، خفض الحرارة، غط القدر واتركه على نار هادئة 45 دقيقة.
-
7
أضف 910 غ مقطعة مكعبات بطاطس، واتركه يغلي على نار هادئة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح طرياً.
-
8
يجب أن يصل اللحم إلى درجة 88°C (طري كالزبدة).
-
9
قلب 120 مل زيتون أخضر (منقوع النواة). اتركه على نار هادئة 5 دقائق إضافية.
-
10
تبل بـ 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
-
11
قدمه فوق الأرز أو مع الخبز.