การ์เน กิซาดา
เนื้อตุ๋นสไตล์เปอร์โตริโกใส่กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะกอกในน้ำซอสเข้มข้น อาหารคอมฟอร์ทฟู้ดคลาสสิกที่เนื้อนุ่มละมุนลิ้นและซอสรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับราดบนข้าวสวย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.8 กก. เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์, หั่นเต๋า
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 4 กระเทียม, สับ
- 1 พริกหวาน, หั่นเต๋า
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอฟริโต
- 1 790 ก. can มะเขือเทศหั่นเต๋า (ชนิดกระป๋อง)
- 240 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 475 มล. น้ำซุปเนื้อ
- 910 ก. มันฝรั่ง, หั่นเต๋า
- 120 มล. มะกอกเขียว (คว้านเมล็ดออก)
- 1 ช้อนชา ออริกาโน
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ตามชอบ พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ด้วยไฟปานกลางค่อนสูง นำ 1.8 กก. หั่นเต๋า เนื้อวัวสำหรับทำสตูว์ มาผัดให้เกรียมเป็นรอบๆ ใช้เวลา 5-7 นาที แล้วตักพักไว้
-
2
ผัด 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่, 4 สับ กระเทียม, 1 หั่นเต๋า พริกหวาน จนกว่าจะนิ่ม
-
3
ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ซอฟริโต, 1 ช้อนชา ออริกาโน, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า ลงไป ผัดต่อ 1 นาที
-
4
ใส่ 1 790 ก. can มะเขือเทศหั่นเต๋า (ชนิดกระป๋อง) และ 240 มล. ซอสมะเขือเทศ
-
5
ใส่เนื้อกลับลงไป เท 475 มล. น้ำซุปเนื้อ ตามลงไป
-
6
ตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลง ปิดฝาและเคี่ยว 45 นาที
-
7
ใส่ 910 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่ง เคี่ยวต่อ 20-30 นาทีจนนิ่ม
-
8
เนื้อควรมีอุณหภูมิถึง 88°C (เนื้อต้องนุ่ม)
-
9
ใส่ 120 มล. มะกอกเขียว (คว้านเมล็ดออก) เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
-
10
ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ พริกไทยดำ
-
11
เสิร์ฟราดข้าวหรือทานกับขนมปัง