Карне Гисада
Пуэрториканская тушеная говядина с картофелем, томатами и оливками в насыщенной подливке, классическое сытное блюдо с нежнейшим мясом и ароматным соусом, идеально сочетающееся с рисом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,8 кг мясо для тушения говядина, кусочками
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1 репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 4 ст. л. софрито
- 1 790 г can нарезанные томаты (консервированные)
- 240 мл томатный соус
- 475 мл говяжий бульон
- 910 г картофель, нарезанный кубиками
- 120 мл зеленые оливки (без косточек)
- 1 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. кумин
- 1 ч. л. соль
- по вкусу черный перец
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло на средне-высоком огне. Обжарьте 1,8 кг кусочками мясо для тушения говядина порциями, 5-7 мин. Отложите в сторону.
-
2
Обжарьте 1 нарезанный кубиками репчатый лук, 4 измельченные зубчики чеснока, 1 нарезанный кубиками болгарский перец до мягкости.
-
3
Вмешайте 4 ст. л. софрито, 1 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. кумин. Готовьте 1 мин.
-
4
Добавьте 1 790 г can нарезанные томаты (консервированные) и 240 мл томатный соус.
-
5
Верните говядину. Влейте 475 мл говяжий бульон.
-
6
Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45 мин.
-
7
Добавьте 910 г нарезанный кубиками картофель, тушите 20-30 мин до мягкости.
-
8
Говядина должна достичь 88°C (мясо должно легко разделяться вилкой).
-
9
Вмешайте 120 мл зеленые оливки (без косточек). Тушите еще 5 мин.
-
10
Приправьте 1 ч. л. соль и черный перец.
-
11
Подавайте с рисом или хлебом.