موفونغو بورتوريكي
موز أخضر مهروس مع الثوم، وزيت الزيتون، وقشور لحم الخنزير المقرمشة، يشكل على هيئة قبة ويقدم مع مرقة لذيذة غنية، وهو طبق بورتوريكي كلاسيكي يجمع بين القوام المقرمش والكريمي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.8 كغ موز أخضر, مقشر ومقطع شرائح
- 120 مل زيت زيتون
- 8 فصوص ثوم, مفروم
- 240 مل قشور لحم الخنزير المقرمشة (تشيتشارونيس)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حسب الرغبة فلفل أسود
- 950 مل مرق دجاج أو لحم خنزير
طريقة التحضير
-
1
سخن 120 مل زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة. أضف 8 مفروم فصوص ثوم واطهه حتى يصبح ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريبا. ضع جانباً.
-
2
في قدر منفصل، اغلي ماءً مملحاً. أضف 1.8 كغ مقشر ومقطع شرائح موز أخضر واطهه حتى يصبح طرياً عند الوخز بالشوكة، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
-
3
صف جيداً وانقل المزيج إلى هاون أو وعاء موفونغو.
-
4
أضف زيت الثوم و1 ملعقة صغيرة ملح. اهرس حتى يصبح ناعماً بمعظمه ولكنه خشن بعض الشيء.
-
5
اطوِ للداخل 240 مل قشور لحم الخنزير المقرمشة (تشيتشارونيس).
-
6
شكل المزيج على هيئة قبة في وعاء عبر الضغط على الجوانب ثم قلبه على طبق.
-
7
سخن 950 مل مرق دجاج أو لحم خنزير حتى يسخن.
-
8
صب المرق الدافئ في منتصف القبة.
-
9
تبل بـ فلفل أسود وقدمه ساخناً.