Карне гуісада
Пуерториканська тушкована яловичина з картоплею, помідорами та оливками в густій підливці, класична домашня страва з м'ясом, яке тане в роті, та насиченим соусом, що ідеально смакує з рисом.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,8 кг яловичина для тушкування, нарізана кубиками
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1 ріпчаста цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
- 4 ст. л. софріто
- 1 790 г can нарізані помідори у власному соку
- 240 мл томатний соус
- 475 мл яловичий бульйон
- 910 г картопля, нарізана кубиками
- 120 мл зелені оливки без кісточок
- 1 ч. л. орегано
- 1/2 ч. л. кумін
- 1 ч. л. сіль
- за смаком чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія на середньо-високому вогні. Обсмажте 1,8 кг нарізана кубиками яловичина для тушкування порціями, 5-7 хв. Відкладіть.
-
2
Пасеруйте 1 нарізана кубиками ріпчаста цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 1 нарізаний кубиками болгарський перець до м'якості.
-
3
Вмішайте 4 ст. л. софріто, 1 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. кумін. Готуйте 1 хв.
-
4
Додайте 1 790 г can нарізані помідори у власному соку та 240 мл томатний соус.
-
5
Поверніть яловичину. Влийте 475 мл яловичий бульйон.
-
6
Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте і тушкуйте 45 хв.
-
7
Додайте 910 г нарізана кубиками картопля, тушкуйте 20-30 хв до м'якості.
-
8
Яловичина повинна досягти 88°C (м'яка до виделки).
-
9
Вмішайте 120 мл зелені оливки без кісточок. Тушкуйте ще 5 хв.
-
10
Приправте 1 ч. л. сіль та чорний перець.
-
11
Подавайте з рисом або хлібом.