ألكابورياس
فطائر بورتوريكية مقرمشة مصنوعة من عجينة الموز الأخضر والياوتيا، ومحشوة بلحم البقر المتبل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ لحم بقري مفروم
- 60 مل سوفريتو
- 60 مل صلصة الطماطم
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 60 مل زيت الأناتو
- 4 موز أخضر, مبشور
- 230 غ جذر الياوتيا, مبشور
- 950 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
سخن كمية من 60 مل زيت الأناتو في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
أضف 60 مل سوفريتو واطهِ لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
-
3
أضف 450 غ لحم بقري مفروم و60 مل صلصة الطماطم ونصف كمية 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح، واطهِ حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 71°C.
-
4
في وعاء، اخلط 4 مبشور موز أخضر و230 غ مبشور جذر الياوتيا وما تبقى من ملح وما تبقى من زيت الأناتو لتكوين عجينة ناعمة.
-
5
افرد العجينة على ورق زبدة، وأضف حشوة اللحم، واطوها على شكل أسطوانة، وأغلق الحواف.
-
6
سخن 950 مل زيت نباتي في قدر عميق إلى 180°C واقْلِ الألكابورياس لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.