Carne Guisada
Portorykańska gulaszowa wołowina z ziemniakami, pomidorami i oliwkami w gęstym sosie, klasyczne domowe danie z mięsem miękkim jak masełko i aromatycznym sosem, idealne podawane z ryżem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,8 kg mięso wołowe gulaszowe, w kostce
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1 cebula, posiekana w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka, posiekaną w kostkę
- 4 łyżki sofrito
- 1 790 g can krojone pomidory w puszkach
- 240 ml sos pomidorowy
- 475 ml bulion wołowy
- 910 g ziemniaki, w kostce
- 120 ml zielone oliwki bez pestek
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczka kmin rzymski
- 1 łyżeczka sól
- do smaku czarny pieprz
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż 1,8 kg w kostce mięso wołowe gulaszowe partiami, przez 5-7 minut. Odłóż na bok.
-
2
Zeszklij 1 posiekana w kostkę cebula, 4 posiekane ząbki czosnku, 1 posiekaną w kostkę papryka aż zmiękną.
-
3
Wwmieszaj 4 łyżki sofrito, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczka kmin rzymski. Smaż 1 minutę.
-
4
Dodaj 1 790 g can krojone pomidory w puszkach i 240 ml sos pomidorowy.
-
5
Zwróć wołowinę. Wlej 475 ml bulion wołowy.
-
6
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i dusz 45 minut.
-
7
Dodaj 910 g w kostce ziemniaki, dusz 20-30 minut do miękkości.
-
8
Wołowina powinna osiągnąć 88°C (miękka jak masełko).
-
9
Wwmieszaj 120 ml zielone oliwki bez pestek. Dusz jeszcze przez 5 minut.
-
10
Dopraw 1 łyżeczka sól i czarny pieprz.
-
11
Podawaj na ryżu lub z chlebem.