Carne Guisada
Món bò hầm Puerto Rico với khoai tây, cà chua và ô liu trong phần nước sốt đậm đà, một món ăn an ủi cổ điển với thịt mềm nhừ và nước sốt mặn mà rất hợp khi ăn kèm cơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,8 kg thịt bò hầm, cắt khối vuông
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 hành tây, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt chuông, cắt hạt lựu
- 4 thìa canh sofrito
- 1 790 g can cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 240 ml số cà chua
- 475 ml nước dùng bò
- 910 g khoai tây, cắt khối vuông
- 120 ml quả ô liu xanh bỏ hạt
- 1 thìa cà phê lá kinh giới cay
- 1/2 thìa cà phê bột thì là
- 1 thìa cà phê muối
- nêm vừa ăn tiêu đen
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Xào nâu 1,8 kg cắt khối vuông thịt bò hầm theo từng mẻ, 5-7 phút. Để riêng.
-
2
Xào 1 cắt hạt lựu hành tây, 4 băm nhỏ tép tỏi, 1 cắt hạt lựu ớt chuông cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 4 thìa canh sofrito, 1 thìa cà phê lá kinh giới cay, 1/2 thìa cà phê bột thì là vào. Nấu 1 phút.
-
4
Thêm 1 790 g can cà chua cắt hạt lựu đóng hộp và 240 ml số cà chua.
-
5
Cho thịt bò trở lại. Đổ 475 ml nước dùng bò vào.
-
6
Đun sôi, giảm lửa, đậy nắp và hầm 45 phút.
-
7
Thêm 910 g cắt khối vuông khoai tây, hầm 20-30 phút cho đến khi mềm.
-
8
Thịt bò nên đạt 88°C, mềm nhừ bằng nĩa.
-
9
Khuấy đều 120 ml quả ô liu xanh bỏ hạt vào. Hầm thêm 5 phút.
-
10
Nêm với 1 thìa cà phê muối và tiêu đen.
-
11
Dọn ăn kèm cơm hoặc bánh mì.